Tôi đã không nghĩ rằng đó sẽ là một thỏa thuận lớn khi chúng tôi chuyển đến. Nhưng tất nhiên, thứ hai bạn có thể có một thứ gì đó, nó ngay lập tức trở thành thứ bạn hoàn toàn khao khát - đúng không?! Đặc biệt là trong những tháng ấm áp này, tôi đã thèm tất cả những xiên nướng yêu thích và bánh mì kẹp thịt và đào như điên.
 |
| Cách nấu bít tết bằng bếp lò |
MIẾNG BÒ HẦM.
Tôi thực sự ăn rất ít thịt ngày nay, và cố gắng dự trữ nó nhiều hơn cho những dịp đặc biệt. Nhưng khi tôi thực hiện nó, protein yêu thích của tôi có thể sẽ mãi mãi và luôn luôn là một món bít tết ngon, ngon ngọt, được nấu chín hoàn hảo. Tôi có thể nói gì - Tôi đã lớn lên ở Trung Tây và vẫn thích một bữa ăn ngon với thịt và khoai tây. Đặc biệt là khi bít tết là hữu cơ và ăn cỏ. Đặc biệt là khi nó có nhiều gia vị. Và - vì bít tết đã là một món ăn đặc biệt đối với tôi dù sao đi nữa - đặc biệt là với một miếng bơ ngon ngọt trên đầu. Tổng điều trị.
Điều đó nói rằng, sau khi nướng bít tết trong suốt cuộc đời tôi, tôi sẽ là người đầu tiên thừa nhận rằng tôi đã rất nghi ngờ rằng bít tết có thể được nấu đúng cách trong lò nướng. Nhưng hóa ra, nó thực sự hoạt động rất tốt! Nó đóng đinh hoàn hảo và lớp vỏ giòn ở bên ngoài, và vẫn cho phép bạn chọn mức độ thân thiện mong muốn ở bên trong.
Nó chỉ mất khoảng 10 phút để thực hiện, và nó dễ dàng tùy chỉnh với các gia vị yêu thích hoặc ướp bít tết. Và này - trong những tháng mùa đông lạnh lẽo - đó là một cách thoải mái để nấu bít tết từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn, thay vì phải bó lại và đi ra ngoài. Một chiến thắng-thắng-thắng trong cuốn sách của tôi.
Vì vậy, hãy để Lừa làm điều đó! Hãy để nói về tất cả về cách nấu bít tết trong lò nướng.
Chất lượng tốt: Điều quan trọng đối với tôi là bất kỳ loại thịt bò nào tôi mua đều là hữu cơ, ăn cỏ và được nuôi bền vững. Nó có đạo đức hơn, cộng với luôn luôn ngon hơn.
Cắt dày: Phương pháp lò nướng này sẽ dễ tha thứ hơn nhiều nếu bít tết của bạn dày ít nhất từ 1 đến 1,5 inch. (Nếu không, chỉ cần theo dõi kỹ hơn về miếng bít tết để đảm bảo rằng nó không bị quá chín.)
Loại cắt ưa thích của bạn: Tôi khuyên bạn nên dùng thịt bò thăn, xương sườn, xương T, bít tết sườn, thịt thăn, bít tết hoặc bất cứ thứ gì bạn thích nhất là bít tết.
Dầu: Bất kể dầu ăn nhiệt độ cao ưa thích của bạn có thể là gì. Tôi thích sử dụng dầu bơ cho công thức này.
 |
| LÀm bít tết ngon đâu khó đâu! |
=> Tìm hiểu thêm về nấu bít tết trong lò vi sóng
Một chảo chống cháy: Tôi rất khuyến khích sử dụng một chảo gang (hoặc một lò Hà Lan gang) nếu bạn có. Nó sẽ giữ nhiệt tốt nhất và nấu bít tết đều nhất. Nhưng nếu không, bất kỳ chiếc chảo chống cháy nào có thể duy trì nhiệt độ cao cũng sẽ hoạt động.
Lưỡi: Đây sẽ là điều cần thiết cho việc lật miếng bít tết vì nó đang bị cháy. Tôi đề nghị các kẹp 12 inch này từ OXO.
Một nhiệt kế đọc tức thì: Tôi thực sự cảm thấy như đây là điều bắt buộc với nấu bít tết trong lò nướng. Nhiệt kế nấu ăn là cách tốt nhất để đảm bảo độ chính xác 100% rằng bít tết của bạn đạt đến mức độ chính xác của bạn (nghĩa là hiếm, trung bình hiếm, trung bình, trung bình, hoàn thành tốt).
Và nó cũng hữu ích với việc nấu nhiều protein khác ngoài bít tết. Tôi khuyên bạn nên điều này:
Nhiệt kế thịt không dây thăm dò kép: tôi cũng sở hữu và yêu thích vì nó có thể được sử dụng bên trong lò nướng nóng (đặc biệt hữu ích để nướng thịt lợn, cá hồi, bít tết và thịt gà), có giá bán lẻ khoảng 24,99 đô la trên Amazon.
Nhiệt kế nấu ăn đọc ngay lập tức: mà tôi đã sở hữu và sử dụng trong nhiều năm, có giá bán lẻ khoảng 9,99 đô la trên Amazon. (Chỉ có nhược điểm là không thể sử dụng bên trong lò.)
Cách nướng Steak trong lò
CÁCH COOK STEAK TẠI OVEN:
Chìa khóa để nấu bít tết trong lò nướng khá đơn giản: bạn cần bắt đầu với bít tết ở nhiệt độ phòng, nướng trong chảo nóng, nướng trong phần còn lại của lò nướng cho đến khi đạt được mức độ mong muốn của bạn, và sau đó để bít tết nghỉ ngơi trong vài phút để khóa trong những loại nước ép đó. Như tôi đã đề cập ở trên, tôi cũng thực sự, thực sự khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế nấu để đo nhiệt độ bên trong của bít tết và đảm bảo rằng nó đã đạt đến mức độ thân thiện mong muốn của bạn. Nó sẽ là một trợ giúp rất lớn, đặc biệt là nếu bạn cầu kỳ về mức độ chính xác của sự quyên góp.
Vì vậy, hãy để nói chuyện cụ thể! Để bít tết trong lò nướng, chỉ cần:
Bắt đầu với bít tết ở nhiệt độ phòng. Để nó nghỉ ngơi trên quầy trong 30-45 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi nó hoàn toàn đến nhiệt độ phòng. Điều này luôn luôn cần thiết với việc nấu bất kỳ loại bít tết nào. Gần cuối thời gian này, hãy tiếp tục và làm nóng gà thịt trên lò nướng của bạn.
Mùa bít tết. Thấm khô bít tết bằng khăn giấy. Sau đó chải đều hai mặt bằng dầu. Rắc với gia vị khô mong muốn của bạn. (Tôi thích hỗn hợp bột tỏi, muối kosher và hạt tiêu đen.)
Làm nóng trước chảo của bạn. Trong khi đó, khi bạn làm gia vị bít tết, hãy đun nóng chảo trên lửa cao trong bếp khoảng 6-8 phút, cho đến khi nó siêu nóng. Khi bít tết của bạn đã dày dạn và chảo của bạn đã sẵn sàng
Sear bít tết một bên. Đặt miếng bít tết vào chảo nóng (cẩn thận, sao cho dầu không văng tung tóe). Sau đó cho phần ngọn của bít tết ấn nhẹ xuống bằng thìa, sao cho toàn bộ bề mặt đáy của bít tết tiếp xúc với chảo (thay vì vô tình cong lên). Nấu trong 30 giây. Sau đó lật miếng bít tết và nhanh chóng
Chuyển chảo vào lò và nướng. Cẩn thận sử dụng một cái lò nướng để di chuyển toàn bộ chảo vào lò nướng, nơi mặt thứ hai của bít tết sẽ tiếp tục cháy. Đun trong 3 phút, sau đó lật miếng bít tết. Đun thêm 2-3 phút nữa hoặc cho đến khi bít tết đạt 5 ° dưới mức độ thân thiện của bạn. (Các miếng bít tết sẽ tiếp tục nấu thêm một chút nữa khi chúng được lấy ra khỏi lò.) Nhiệt độ đơn giản, được đo ở phần dày nhất của bít tết, như sau:
Hiếm: 125 ° F hoặc 52 ° C (Lấy ra khỏi lò ở 120 ° F hoặc 49 ° C.)
Trung bình hiếm: 135 ° F hoặc 57 ° C (Lấy ra khỏi lò ở 130 ° F hoặc 54 ° C.)
Trung bình: 145 ° F hoặc 63 ° C (Lấy ra khỏi lò ở 140 ° F hoặc 60 ° C.)
Giếng trung bình: 150 ° F hoặc 66 ° C (Lấy ra khỏi lò ở 145 ° F hoặc 63 ° C.)
Hoàn thành tốt: 160 ° F hoặc 71 ° C (Lấy ra khỏi lò ở 155 ° F hoặc 68 ° C.)
Chuyển bít tết vào đĩa sạch. Sau đó, sử dụng một bàn chải bánh ngọt để quét bất kỳ nước trái cây bổ sung nào trong chảo lên bít tết (đó là nơi mà rất nhiều hương vị đang ẩn giấu!). Lều tấm bằng nhôm và giấy
Nghỉ ngơi bít tết. Để bít tết nghỉ ngơi trong 3 phút, để khóa tất cả những loại nước ép thơm ngon đó. Một khi bít tết đã sẵn sàng để đi
Phục vụ ấm áp! Và tận hưởng!
Sau khi bít tết đã được nấu chín, nó có thể được lưu trữ trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Hoặc bạn có thể đóng băng nó trong tối đa 3 tháng. (<- Tôi khuyên bạn nên cắt, thái hạt lựu hoặc xé nhỏ bít tết trước khi đông lạnh để sử dụng dễ dàng hơn.)
** Ngoài ra, một lưu ý quan trọng - bít tết chắc chắn sẽ rất bốc khói khi nấu nướng! Vì vậy, hãy chắc chắn bật quạt hút phía trên bếp của bạn (nếu bạn có) hoặc mở một cửa sổ.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ COOK STEAK TRONG OVEN
Phương pháp yêu thích của tôi cho cách nấu bít tết trong lò nướng. Bít tết nướng lò rất dễ dàng để chuẩn bị và nấu theo mức độ mong muốn của bạn, và vẫn ngon như mọi khi!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét